润滑脂存放久了会出现析油现象，比如在装有润滑脂的桶内，表面凹坑处积有润滑油。特别是在炎热的夏天，更易出现析油。

润滑脂析油后，根据析油的程度对质量有不同的影响。微量的析油对质量影响不大。但出现析油后的脂不宜久存，以免大量析油。大量析油后润滑脂质量显著变化，对使用是不利的。由于稠化剂和基础油之间的比例改变，引起稠度、相似粘度等发生相应的改变。

析油和润滑脂的使用关系很大，润滑脂在机械部件中使用时，微量的析油是有利的，析出的油可起润滑作用。但是过多的析油则会改变润滑脂的粘度及稠度等指标，影响使用效果。